Pietra degli Angeli

Monocultivar Frantoio - Fruttato medio-intenso

Un olio forte come la pietra, che eleva la semplicità e la durezza della terra alla complessità dei sentori più volatili ed aromatici all'olfatto e al palato.

Olio Extravergine di Oliva Italiano Relissa - Azienda agricola Sassetti

Relissa

Monocultivar Leccino - Fruttato medio

Un omaggio a coloro che, se vorranno, proseguiranno la passione della nostra famiglia per questa terra. Le figlie di Roberto. Rebecca e Melissa, Relissa.

Olio Extravergine di Oliva Italiano Blend - Azienda agricola Sassetti

Blend

Sassetti - Il Classico

Blend in olivaggio fatto in campo selezionando le migliori varietà di olive tipiche della nostra regione. Raccolta medio tardiva. Olio dal fruttato maturo, molto versatile, ottimo per un consumo quotidiano sia a crudo che in condimento, lo abbiniamo benissimo in cucina per la preparazione di sughi, soffritti, fritture, pasta e insalata.

Cava

Affumicato al Carbone

Ci voleva un intuizione, qualcosa che si discostasse seriamente dal solito olio aromatizzato, divenuto oramai dozzinale. Eccolo, un Olio strano, particolare, irripetibile. Un Olio che fondesse insieme le nostre tradizioni di famiglia centenaria, con le più moderne arti culinarie contemporanee. Insomma: un Olio Artigiano...

In azienda, naturalmente, le idee nascono sempre dopo attente riflessioni, in cui l'eccitazione del  momento si scontra spesso con potenziali prodotti standard cui è abituato il consumatore. Ma stavolta bisognava osare.

Che serviva quindi? Qualcosa di extra, un Olio rigorosamente Naturale, senza aromi aggiunti, ma estremamente dedicato al dettaglio.

Un Olio Affumicato ai Carboni Ardenti. Con legno selezionato. Il risultato? La raffinatezza nel suo stato più elegante. Sposa gli ingredienti del piatto senza mai sovrapporsi. Anzi, quel quid in più che ricorda il fumo della brace.

Terra e Radici

Dall'800, fin quando riusciamo a ricordare le nostre origini, la famiglia Sassetti ha caratterizzato la storia agricola della valle del fiume Ete.
Una famiglia contadina, mezzadra, dedita al lavoro nei campi per garantirsi la sopravvivenza nell'epoca.
Iniziò così, nel 1897 la nostra storia di olivicoltori.

Frantoio

Su misura come un vestito nuovo, stiamo progettando un sistema innovativo di frangitura a giri variabili ed estrazione centrifuga a temperatura controllata, in totale assenza di ossigeno.

Inoltre, a fronte della continua ricerca di innovazione, stiamo investendo in un impianto fotovoltaico integrato alla nuova struttura che ci permetterà di essere totalmente ecosostenibili.

Oliveti

Le nostre due varietà di olivo nascono qui.
Frantoio e Leccino sono i protagonisti.
Ti raccontiamo come le coltiviamo e quali sono i nostri metodi di fertilizzazione, potatura e raccolta.

Frantoio Sassetti
LO STIAMO PRODUCENDO ORA!

Olio Sassetti confezionato in Frantoio appena dopo la spremitura. Un'interpretazione unica dell'Extravergine Italiano!