Relissa

Monocultivar Leccino. Fruttato intenso.

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Un omaggio a coloro che, se vorranno, proseguiranno la passione della nostra famiglia per questa terra. Le figlie di Roberto. Rebecca e Melissa, Relissa.
Scheda tecnica
  • Varietà: Leccino 100% in purezza
  • Raccolta: Brucatura a mano e con abbacchiatori
  • Periodo: Prima – Seconda settimana di ottobre
  • Frangitura: A martelli 2.800 giri
  • Estrazione: Ciclo continuo a due fasi a freddo
  • Filtrazione:
  • Resa: 7/9 litri di olio su 100 kg di olive
  • Colore: Verde intenso
  • Analisi chimiche / Panel Test:
  • Profumo: Complesso, ampio, intenso
  • Sapore: Fruttato intenso di tipo verde, con sentori mandorla e carciofo; note piccanti di alta intensità, amaro medio, retrogusto di carciofo, erba sfalciata
  • Fluidità: Medio elevata
  • Conservazione: Direttamente imbottigliato in vetro scuro dopo la filtrazione
  • Oliveto di provenienza: Monte San Pietrangeli, Montegranaro
  • Natura del terreno: Acrilico argillosa
  • Esposizione: Sud Est
  • Altitudine: 240 – 300 m.s.l.d.m.
  • Sistema di allevamento: Vaso policonico
  • Densità di piante/Ha: 250
  • Produzione media/Ha: 38 quintali
Premi & Guide
  • Concorso L'ORO DELLE MARCHE
    Menzione di Merito 4 Gocce
  • Rassegna Monovarietali d'Italia – 7,7 / 10
  • Guida Terre D'Olio” Fausto Borella
    Nel bicchiere si avvolge denso tra i colori topazio e oro. La pulizia di quest'olio è davvero incomparabile; ginestra, lattuga e cardamomo. In bocca rimane amaro senza aggredire troppo con un accenno alla spezia delicata di macis. Su paste elaborate, carni pregiate o per esaltare un'insalata di gamberi e cicale.

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